close
那天買了一盒蝦仁，前一天烤了一個鮮蝦鳯梨披薩
剩餘約半盒的蝦仁，這一天就來個蝦仁蛋炒飯吧！
上網找了一下作法，這次採用的是youtube型男大主廚～阿基師的撇步
果真炒出來的口感很讚呢
有外頭廚師炒飯的顆粒感
平常自己炒飯最怕的軟綿綿狀並沒有出現喲
我們家的美食達人達達都稱讚不已喔
作法摘要如下：
１。打兩顆蛋，撈出一顆蛋黃與冷飯混合
（黃金飯的作法）
２。剩餘的蛋打散後將蝦仁混入攪拌
（蝦仁可先對切，比較容易炒熟，毋須先燙過或炸過，又可保留養份）
３。熱油鍋之後先爆香蔥花，再將蝦仁蛋拌炒一下
４。再加入沾了蛋黃的白飯拌炒，到蝦仁快熟時，
可加上一些青豆的冷凍蔬菜一起炒至熟
（注意要用翻切，不可用壓的，飯才會鬆鬆的成顆粒狀）
５。最後加入一些鹽調味即可。
真開心這天粒粒分明的蝦仁蛋炒飯大成功喔
把這個成功的秘訣～學到阿基師大廚的炒飯撇步與健康養生的作法分享給大家
人人在家都有機會可以當大廚喔
全站熱搜
留言列表
